Käsesuppe

Urlaub im Tannheimer Tal bedeutet nicht nur Wandern, Klettern und Baden, sondern natürlich auch die Freude über ein Tiroler Essen am Abend.
Wir verraten euch das Rezept der originalen Tiroler Käsesuppe aus dem Tannheimer Tal.

Unser schönes Tannheimer Tal ist natürlich für die unglaubliche Natur bekannt.
Bei dem Anblick der Berge und Felder kann man nicht anders als Lust auf Wandern, Rodeln und Berge erklimmen bekommen. Doch auch die Gastronomie im Tal kann sich sehen lassen. Immer wieder stellen wir hier typische Rezepte aus der Region vor. Heute: Die Tiroler Käsesuppe. Denn der Geschmack von gutem und regionalem Käse versetzt einen sofort in den Bergurlaub zurück. Der perfekte Abschluss für einen Actionreichen Tag im Tannheimer Tal. Egal ob als deftige Vorspeise oder als Hauptspeise, auf jeden Fall ein Gaumengenuss.

Die wichtigste Zutat für die Suppe ist der richtige Käse, denn er verleiht ihr den unverwechselbar würzigen Geschmack. Für die Tiroler Käsesuppe aus dem Tannheimer Tal wird echter Bergkäse benötigt. Den können Käseliebhaber bei der Käserei Biedermann in Grän erstehen. Die Tannheimertaler Bergkäserei stellt den Bergkäse nach alter Tradition aber mit Hilfe modernster Technik her. Vor über 60 Jahren beginnt die Geschichte der Käserei. Werner Biedermann brachte damals seine Erfahrungen aus der Schweiz mit in unser Tannheimer Tal.

Zum Beispiel gibt es dort den „Bergkäse fein würzig“, der sechs Monate lang reift. Außerdem im Angebot der „Bergkäse Selection“, der eine Reifezeit von mindestens 12 Monaten hat: über ein ganzes Jahr lang wird er sorgfältig gehegt und gepflegt. Das bedeutet: Ein bis zwei Mal die Woche wenden und mit Salzwasserlösung abschmieren. Auf diese Art entsteht der perfekte Bergkäse für die Tiroler Käsesuppe und alle Genießer. So kann man sich den Bergurlaub und ein Stück Tannheimer Tal ganz einfach mit nach Hause nehmen. Damit schmeckt die Käsesuppe original wie auf der Hütte im Tannheimer Tal. Dann heißt es nur noch: genießen und träumen!

Bilder: Barbara Gutheinz, Pixabay